• Isabella Gry Madsen

Bar teknikker du kan lære derhjemme

Opdateret: juni 27

Ønsker du at imponere dine gæster med din nye hjemmebar? Læs med når vi gennemgår de basale teknikker, som du bør kende for at kunne servere lækre cocktails.



Vi vil gennemgå nogle af de basale teknikker i artiklen, som du skal bruge til de fleste cocktails og til at imponere dine gæster. Jeg vil anbefale, at du først læser artiklen om opsætning af din hjemmebar, da den giver en beskrivelse af de forskellige udstyr.



Pouring spout og hældeteknikker


Først skal du lære at sætte din pour spout korrekt på flasken:

  • Stil din flaske på bordet med mærket foran dig

  • Sæt din pour spouten hele vejen ned i flasken

  • Hvis du er højrehåndet så bør pour spoutens lille vinkel bøje til højre

  • Hvis du er venstrehåndet så bør pour spoutens lille vinkel bøje til venstre foran dig

Nu skal du lære at hælde korrekt:

  • Placer din hånd i toppen af flasken (se billede)

  • I en hurtig flydende bevægelser fører du din hånd hele vejen op så flasken er næsten vertikal

  • Start ud med at holde flasken tættere på glasset eller din jigger end dette billede

  • Fokuser dit hældemål på midten af dit glas eller jigger

  • Sørg for at din hånd ikke dækker det lille lufthul, da det vil stoppe flowet

  • Når dit pour er færdigt skal du i en cirkulær bevægelse bringe flasken ned igen

Pro tip: Til at starte med fyld en tom flaske med vand og øv dig på bevægelserne ved at hælde vand i et glas og derefter i jiggeren. På den måde er du mere komfortabel og undgår at spilde dyrt alkohol.



Jigger teknik


Nu har du lært at hælde i din jigger, så du skal lære at hælde væsken fra jiggeren ned i din shaker eller glas.

  • Tjek din jigger for målene (normalt 2 ml og 4 ml)

  • Med din pegefinger og mellemfinger på din stærke hånd

  • Når du har fyldt den næsten til toppen, så tag din jigger op tæt på glasset eller shakeren

  • Tip shakeren ved at blot bruge dine to fingre ned i glasset eller shakeren

Pro tip: Bartendere gør ikke blot dette for at se cool ud, men det forebygger også skuldersmerter fremfor at hælde med hele armen!



Shaking teknik


At shake din cocktail kan være en smule akavet, hvis du ikke har fuld tillid i dine evner. Det bedste er blot at have sjov med det og give et kæmpe smil.

Vi gennemgår først hvordan du bruger en Cobbler Shaker:


  • Fyld alle ingredienser i den lille 'tin'' del

  • Fyld din 'tin' med is til toppen

  • Sæt den store 'tin' ovenpå den lille 'tin' og giv den et lille smæk ovenpå

I French cocktail shaker der skal du simpelt fylde ingredienserne i shakeren, is til toppen og sætte låget på.


Nu skal du shake!


  • Med den ene hånd bagpå den ene ende og lidt rundt om selve shakeren, så du har et greb

  • Bring din shaker til den ene side, hvor den lille 'tin' eller låget på din cocktail shaker vender ind mod dig

  • Shake din cocktail i 7-10 sekunder indtil den er helt kold

  • Sæt din cocktail strainer (si) på din Boston shaker eller på French cocktail shaker tag blot det øverste låg af og si din drink i dit glas. Sørg for at have et fast grib på din strainer og hæld alt væske ud.

Pro tip: Fokuser på at shake din drink i en flydende lille cirkulær bevægelse. Tænk på hvis væsken ryger rundt om isen og konstant er i kontakt med indersiden på din shaker.




Stir din drink.. rør rundt i din drink


Visse drinks skal du røre drinken rundt med din barske for at fortynde drinken korrekt med isen. Den korrekte måde at røre din drink kan godt tage lidt træning, men når først du har lært det, så ser det meget professionelt ud.


  • Hold et let greb om din barske under hele processen

  • Din tommelfinger placeres bag barskeen, din pegefinger og mellemfinger foran og ringefingeren bagved (se billede)

  • Rør i drinken i en stor cirkulær bevægelse og fokuser på at skeen skal være helt ud til kanten

  • Rør ved at rulle dine fingre. Kig på din hånd og tænk på i små bevægelser flyt først din pegefinger, mellemfinger og så ringefinger en smule ind mens du rører rundt. Til sidst bliver det en flydende bevægelse.



Hvis du har nogle spørgsmål, bekymringer eller erfaringer, som du ønsker at dele, så endelig efterlad en kommentar i feltet. Held og lykke bartender!

12 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle